Marche Forville : le vrai marche des Cannois

Le Marche Forville, c'est le coeur battant de Cannes. Un marche couvert en plein centre, ouvert tous les jours sauf le lundi, ou les Cannois font leurs courses depuis des generations. Pas de mise en scene touristique - juste des etals de fruits, de legumes, de poissons frais, de fromages et d'olives, avec les marchands qui s'interpellent en provencal.

C'est a 12 minutes a pied de notre appartement en Californie, et c'est notre premier arret a chaque sejour. On descend le matin, on achete ce qui est beau, et on improvise le repas du jour en fonction de ce qu'on trouve.

Que trouve-t-on au Marche Forville ?

De tout ce qui pousse, nage ou murit dans la region. Les etals debordent de produits locaux et de saison : tomates coeur de boeuf en ete, figues en septembre, agrumes en hiver, asperges au printemps. Les poissonniers vendent la peche du matin - rougets, loups, daurades, poulpes - arrivee directe du port de Cannes.

Il y a des stands d'olives qui proposent 15 varietes differentes, avec les tapenades maison et l'huile d'olive pressee dans l'arriere-pays. Des fromagers avec des chevres frais de Grasse, du brousse, des fromages affines des Alpes du Sud. Des fleurs coupees pour la table. Et bien sur, le stand de socca - la galette de pois chiches cuite au feu de bois, la specialite nicoise qu'on mange debout avec les doigts.

Combien coute un panier au Marche Forville ?

Beaucoup moins qu'on ne croit. Le Marche Forville n'est pas un marche pour touristes avec des prix gonfles - c'est un vrai marche de quartier ou les locaux font leurs courses quotidiennes. Voici quelques reperes de prix :

Avec 20 euros, on peut composer un pique-nique de roi : socca, fromage, pain, olives, fruits. Avec 30 euros, on a de quoi cuisiner un diner complet pour deux avec du poisson frais et des legumes de saison.

Quels sont les meilleurs stands du Marche Forville ?

On ne va pas donner de noms precis (les marchands changent parfois de place), mais voici nos reperes. La dame de la socca, tout le monde la connait - c'est le stand avec la plus longue queue. Allez-y quand meme, ca vaut l'attente. Le poissonnier du fond a gauche a toujours le meilleur choix et les poissons les plus frais. Le stand d'olives pres de l'entree cote Suquet propose des degustations gratuites - impossible de repartir les mains vides.

Pour les fromages, il y a deux stands principaux. L'un est specialise en chevres frais de l'arriere-pays, l'autre en fromages affines. Les deux sont excellents. La Fromagerie Ceneri, une institution cannoise, est aussi a deux pas du marche pour un plateau de fromages affines impeccable. Demandez conseil aux fromagers - ils adorent ca et ils vous guideront en fonction de vos gouts.

Pour les fruits et legumes, privilegiez les stands qui affichent "producteur" ou "recolte du jour". C'est generalement de la production locale, cueillie la veille. Les gros etals qui vendent des bananes en hiver importent de plus loin - c'est correct mais moins interessant.

Que faire avec son panier du marche ?

Option 1 : le pique-nique a la plage. Fromage, pain, olives, fruits, une bouteille de rose. On descend a la plage Zamenhof a 10 minutes et on dejeuner les pieds dans le sable. C'est le meilleur dejeuner de Cannes pour 15 euros.

Option 2 : cuisiner a l'appartement. On a une cuisine entierement equipee (plaques, four, ustensiles). Les produits du marche n'ont besoin de rien de complique - des tomates avec de l'huile d'olive et du sel, du poisson grille avec du citron, une salade de peches.

Option 3 : emmener le pique-nique sur l'ile Sainte-Marguerite. On passe au marche le matin, on prend le bateau au Vieux Port (a 8 minutes du marche), et on mange dans une crique deserte. C'est notre journee ideale a Cannes.

Quand le marche devient brocante ?

Le lundi, le Marche Forville change completement de visage. Plus de fruits ni de poissons - a la place, des stands de brocante envahissent les allees. C'est une tradition ancienne a Cannes, et l'ambiance est completement differente.

On y trouve de tout : vaisselle provencale, verres anciens, nappes brodees, bijoux vintage, livres d'occasion, vieux outils, cadres dores, objets de decoration. C'est le paradis des chineurs. Les prix sont negociables - commencez toujours par proposer un peu moins.

Le marche aux puces du lundi suit les memes horaires que le marche alimentaire (environ 7h-13h) mais l'ambiance est plus detendue, on prend son temps. C'est un bon plan pour un lundi matin tranquille a Cannes, suivi d'un cafe en terrasse dans le Suquet juste a cote.